吉林制曲设备-壹定发粮油机械(在线咨询)-制曲设备质量好
壹定发
经营模式：生产加工
地点：河南省安阳市滑县老店乡华康路中段8号
主营：面粉机,磨面机,杂粮加工设备,输送设备,提升机
业务热线：0372-5558888
产品详情
联系方法
产品品牌：壹定发粮油机械
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：恒久有效
吉林制曲设备-壹定发粮油机械(在线咨询)-制曲设备质量好
大米加工设备,小米加工设备,玉米加工设备
（四）生香作用
大曲中除众多的微生物及酶类外 ，其发酵历程所积累的氨基酸类的芳香类物质对酒体香味的泛起起着重大的作用 。
大曲工艺流程
原料─→计量─→润料─→拌和─→破坏─→加水拌和踩曲─→入房卧曲─→入房治理─→拉房─→顺房─→合房上架─→翻曲调温─→集火倒房─→出曲分级贮存 。
浓香型白酒 ，是大曲酒中的一朵奇葩 ，以窖香浓郁、绵软甘冽 ，香味协调 ，尾净余长深得国人的喜爱 。
3、细
主要指细致操作 ，包括原料、曲料破坏适宜 ，配料操作、米查场操作、装昝魅蒸馏操作、发酵操作和治理等都要细 ，不可粗制滥造 ，不可抢时间 。
4、净
酿酒操作要讲究文明生产 ，清洁卫生 ，包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂 ，不得使用霉变、发热结块的原辅料；曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗 ，须要时要消毒 。凡污水满地、酒糟满场、底锅水恒久不清理等均为不净 。
差别粮食酿酒品质差别的秘密
大米：大米淀粉含量百分之70以上 ，质地纯粹 ，结构疏松 ，利于糊化 ，卵白质、脂肪及纤维等含量较少 。在混蒸式的蒸馏中 ，可将饭味带入酒中 ，酿出的酒具有爽净的特点 ，故有“大米酿酒净”之说 。
糯米：糯米是酿酒的原料 ，淀粉含量比大米高 ，险些为支链淀粉 ，经蒸煮后 ，质软性粘可糊烂 ，单独使用容易导致发酵不正常 ，须与其他原料配合使用 。糯米酿出的酒绵 。
豫公网安备 41052602000369号